清明菜是一种常见的蔬菜，又称“马蹄莲”，属于睡莲科多年生水生植物。清明菜的茎、叶、根均可食用，味道清香爽口，营养丰富，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、维生素等营养物质。
以下是几种常见的清明菜的食用方法：
清炒清明菜：将清明菜的叶子和茎切成小段，加入少量油和盐，清炒即可。
清明菜炒肉丝：将清明菜的叶子和茎切成小段，再将瘦肉切成丝，加入适量盐、胡椒粉等调料，炒至熟透即可。
清明菜炖排骨：将清明菜的叶子和茎切成小段，加入排骨、姜片等食材一起炖煮，可以煮成清香可口的炖汤。
清明菜拌凉菜：将清明菜的叶子和茎切成细条，加入适量的盐、醋、糖、蒜末等调料拌匀，制成凉拌清明菜。
除此之外，清明菜还可以用来制作糕点、汤面、馄饨等美食，也可以作为热菜、凉菜、汤类等多种菜肴的主料或配料使用。
