腰果是一种常见的坚果,既可以作为零食享用,也可以用于烹饪。腰果具有以下一些作用与功效:
1. 提供营养:腰果富含维生素B、E以及矿物质如铜、锌和镁等。它们对身体的正常运作和健康至关重要。
2. 促进心脏健康:腰果中含有单不饱和脂肪酸,如亚油酸和油酸,这些脂肪酸有助于降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)并提高高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)水平,从而保护心脏健康。
3. 抗氧化作用:腰果中含有丰富的抗氧化剂,如多酚和类黄酮,可以帮助中和自由基,减少氧化损伤,有助于预防慢性疾病和促进细胞健康。
4. 维护肌肤健康:腰果中的维生素E是一种强效的抗氧化剂,它可以帮助保护皮肤免受自由基的伤害,并保持皮肤健康和年轻。
5. 助于消化:腰果含有纤维,有助于促进肠胃蠕动,改善消化系统功能,并预防便秘。
腰果的食用方法:
1. 生吃:腰果可以直接作为零食生吃,口感香脆可口,富含营养。但要控制食用量,因为腰果热量较高。
2. 烤制:将腰果均匀铺在烤盘上,放入预热的烤箱中以150摄氏度左右烤制10-15分钟,直到腰果略呈金黄色。这样烤制后,腰果的风味更加香酥可口。
3. 烹饪:腰果可以用于各种菜肴的烹饪,例如炒菜、凉拌菜、糖醋排骨、腰果鸡丁等。在炒菜时,一般会先炒至微黄色,增加口感和香气。