泥鳅是营养价值很高的一种鱼类，味道鲜美，含蛋白质较高而脂肪较低，能降脂降压，即是美味佳肴又是群众食物，素有“天上的斑鸠，地下的泥鳅”和“水中人参”之佳誉，厚味又滋补，还易取得，价廉物美，上面我们就一起来看一看哪些人不合适吃泥鳅吧！

哪些人不合适吃泥鳅？

泥鳅普通人群均可食用。特殊适合身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚冷汗者食用，有助于生长发育。同时，适合老年人及有心血管疾病、癌症患者及放疗化疗后、急慢性肝炎及黄疸之人食用，特别是急性黄疽型肝炎更适宜，可增进黄疽和转氨酶下落。并且，适合阳痿、痔疮、皮肤疥癣瘙痒之人食用。

吃泥鳅有甚么益处？

1、改良血虚：泥鳅含有丰厚的铁元素，关于血虚等疾病有着十分好的辅佐医治感化，因此血虚的人常吃泥鳅能显著的改良血虚状况。

2、补肾温阳：泥鳅是有名的食疗补品，特别适于男性，肾虚有明显疗效。且补而能清，诸病不忌，是泌尿系统疾病患者的上好辅佐医治佳品。

3、滋阴止渴：泥鳅煮食能滋阴止渴，清热祛湿，凡热耗阴湿之口渴不解或干冷蕴蒸之黄疸、消渴、小便晦气，均可做辅佐食疗品。

4、医治肝炎：泥鳅能够促使黄疸衰退及转氨酶下落，特别关于医治急性肝炎结果十分好，关于肝功能的规复也起到十分大的协助。

5、维护血管：泥鳅肉中含脂肪较少，胆固醇更少，并含有一种相似甘碳戍烯酸的不饱和脂肪酸，这是抵制人体血管硬化的主要物资，可显著防备动脉粥样软化。

泥鳅怎样吃养分好？

1、芝麻黑豆泥鳅汤

【资料】泥鳅250克，黑芝麻、黑豆各30克，枸杞子、鸡精、盐各过量。

【做法】①黑豆、黑芝麻洗净备用，泥鳅放冷水锅内加盖加热烫死，然后掏出洗净，沥干水份后下油锅煎黄，铲起备用。②把悉数资料放入锅内，加净水过量，大火煮沸后，再用小火续炖至黑豆烂熟时，放入盐，鸡糟调味便可。

【成效】芝麻黑豆泥鳅汤具备补肾健脾、养血生发的成效。

2、参芪泥鳅汤

【资料】泥鳅250克，黄芪、党参、山药各30克，红枣5颗，生姜3片，盐适量。

【做法】①将泥鳅用淡盐水豢养1～2天，把豢养好的泥鳅用少量盐去粘液，再放入开水中汆烫，备用。②油锅烧热，放入姜片，爆香后放入泥鳅，炸至金黄时，铲起备用。③将黄芪、党参、红枣、山药洗净，与泥鳅同放入沙煲里，加过量的净水，小火慢煲2小时，最初用盐调味便可食用。

【成效】黄芪具备平静中枢神经零碎、进步免疫力、放慢推陈出新的感化。

3、泥鳅山药汤

【资料】泥鳅5条，山药100克，豆腐250克，生姜、料酒、盐、味精各过量。

【做法】①泥鳅宰杀，去内脏，洗净，沥干水。②山药洗净，切丝，豆腐切小块。③泥鳅入热油锅中，煎至微黄时，放生姜、料酒，小火煲10分钟。④山药放入开水中汆烫，与豆腐一同放入鱼锅中，加充足的净水，煮30分钟后，下味精、盐调味，搅匀后便可起锅。

【成效】泥鳅可为人体供应少量的营养成分，生姜有开胃、协助消化的感化，因而本汤品非常适合营养不良者食用。

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