弥猴桃是一种营养丰富的水果，其种植技术主要包括以下几个方面：

1. 地点选择：弥猴桃喜欢阳光充足、排水良好的地方，适宜种植的土壤pH值在6-6.5之间。

2. 品种选择：根据自己所在地的气候条件选择适合的品种，常见的有猕猴桃、金丝猴桃等。

3. 苗木选择：选择健康、无病虫害的弥猴桃苗木，保证其生长健壮。

4. 植株培育：在栽种前，需要进行适当的整枝修剪，促进侧芽的发育，并在成长过程中进行定时修剪，保持树冠的均匀生长。

5. 灌溉管理：弥猴桃对水分要求较高，特别是在果实膨大期需增加灌溉量，但要注意避免积水。

6. 肥料施用：每年春季和秋季施用有机肥和矿质肥料，帮助弥猴桃获得足够的养分。

7. 病虫害防治：定期巡查，发现病虫害及时采取措施，如使用环保农药等。

至于弥猴桃的营养价值，它富含维生素C、维生素E、维生素K以及矿物质如钾、镁等。它还含有丰富的纤维和抗氧化物，有助于增强免疫力、促进消化和心血管健康。此外，弥猴桃也具有抗衰老、美容养颜的功效。但需要注意的是，由于个人体质和身体状况不同，具体的营养价值会有所差异，请根据自身情况食用，并避免过量食用。