一、形状特点
它别号比拟的多，又叫做南豆、竖豆、佛豆、罗汉豆、胡豆、兰花豆等，是一种一年生的草本植物，植株高度约莫30-100cm左右，主根局部比拟的短，下面多有须根，茎部比拟的壮粗，外面是中空的。叶片外形为三角状椭圆形，小叶出现为卵形，花冠色彩为白的，花柱上麋集散布着白的的柔毛。
我们常说的蚕豆就是它荚果外面的种子，荚果质地比拟的肥厚，幼期里面色彩是青绿色，成熟以后表皮酿成玄色，外面约莫有2-4枚种子，外形约莫是长方圆形，两头有点凹，一端具备种脐，色彩是玄色的。
二、上市工夫
普通在每一年的4月份左右，新颖的蚕豆就会上市，刚采摘上去的新颖的能够烹调菜肴，或许是混在米中蒸制。如果事先没有用饭，能够购置新颖的蚕豆，放在太阳下晾晒成干，以后就能够加工成各类炒货。它的养分十分丰厚，蛋白质含量十分的高，具备多种成效，然则关于有蚕豆病的人不合适食用。
