银杏的枝干挺立。树皮幼时浅裂，淡灰色。跟着树龄的老化，裂纹和光彩都逐步变深。裂纹外形、长度，株间有分明差异。从条形到穿插状，长度从40cm到100cm不等。

实生银杏，树高可超越30米，胸径超越3米。在适合前提下，银杏能够长成树干通直、美满，尖削度小的优良用材。适合的生态环境，是包管银杏长成尖削度小的优良用材的根底。处于肇端地之一的浙江省临安县西天日山上的银杏，有矮小的金钱松等林木伴生，加上山地腐殖土松散肥美，因此，植株长势更旺，树干通直，从空中起，至多有十几米长的树干，简直高低普通粗。90年生的成年树，树高23-26米，单株材积1立方米左右，并仍处于材积发育的高峰期。

处于伶仃木形态的银杏，和偏北(如辽宁)或偏南(如广东)散布的银杏，普通骨干上分枝的高度缺乏2米，骨干高低粗细差异，特别在分枝的主干枝高低，差异更加凸起。这是因为植株发育遭到各种因素按捺的后果。近于轮生的主干枝，偶然会使骨干的发育遭到极大的按捺。这类情况虽然对消费优良木料极其晦气，却有利于植株的开花结实。

银杏的木质部由带缘孔的圆形管胞所构成。局部薄壁细胞内有大粒草酸钙结晶，表面成红的，射线极不兴旺，有分明的年轮。银杏的皮层较厚，具小菱形或卵形皮孔，外表皮普通呈条状或小块状开裂，略带不一样水平的穿插。

银杏骨干上有少量隐芽。由这些隐芽萌生的短枝，偶然也能开花结实。某种前提下，这些隐芽还会发育膨大，构成一排排肿瘤状凹陷物。在主枝基部或大枝弯曲处，这类凹陷物呈钟乳状，俗称“乳子”、“银乳”或“树乳”。已见的最大树乳长度超越2.0米，基部直径大于28cm(贵州)。在树干基部，这类凹陷物呈横向扩大，构成瘤状物，大众称之为“椅子”。偶然在骨干上能见到一排排横向陈列的疣状崛起，也是由银杏的不定芽发育而成的。它与树乳不一样的是，见不到分明的向地性。发生这类凹陷的机理尚不明白，开端揣摸能够与植株发育遭到按捺有关。

银杏的雌株雄株都能发生树乳，然则雌株发生树乳的比例分明高于雄株。因此，大众中有“银杏只要长了树乳和椅子，才干坚固”的说法。实际上，不只大树能长树乳，即便是一、二年生的幼苗，甚至刚收获二个月的芽苗，在根系发育受阻或其他特定条件下，其根茎以下部位，也可长出小瘤状物；相反，曾经进入坚固期的成年银杏也不是株株都能长出树乳。因此，把构成树乳作为进入坚固期的标记，这类说法缺少依据。终究可否从发生树乳的难易水平对银杏的坚固甚至其他性状，作出晚期判定，也值得做些深入研究。

关于树乳的构成，今朝尚缺少一致的看法。有人以为是心理景象，指出这是一种原始性状，是来源早的残留物种所共有的。有人则以为树乳的构成能够与树皮厚度有关。周皮薄就易发生树乳。另有人以为这是一种病理景象，是银杏构造遭到某种外因刺干，才长出瘤状物的。然则；他们并没有确证终究是何种微生物才招致了树乳的构成。

树乳发育具备分明的向地性。它一接手空中就能疾速生根。离体树乳在适合前提下培养，不到一个月就能长根。这些现实通知我们，树乳是气生根。这类见解，在银杏树大幅度切根并使其根系发育受抑时能够大批量引发树乳的现实中，又失掉了进一步证明。对刚构成的树乳做剖解，可见到数圈沿树乳皮层陈列的圆形空腔。腔内充溢紫色浆汁，其结构与胚根构造类同。对树乳构造作养分剖析，发明其含少量淀粉。全部这统统，都阐明将其判别为一种气生根构造是较为公道的。

成年树枝干部位长出的树乳，常常在枝条下垂的拐角处。这些部位，常常有水滴群集，向下运输的无机营养也易于在这些中央积累。这就从树体的外部和内部两个方面发明了不定根构成和发育的前提。发育受阻，潮湿的天气，则愈加滋长了这类不定根的发生，这也是树乳构成有地区性差异的本源。

科学家曾经测定了根杏木料中主要无机成份的含量，甘露聚糖含量为7.06%，半乳聚糖含量为1.87%，生材甲氧基含量为2.41%，气干材甲氧基含量为4.55%，干材甲氧基含量为5.20%。银杏树皮单宁含量为10.0%，着色度为1.17。

银杏边材、内皮和外皮在碱性介质顶用硝基苯氧化失掉的氧化产品中，含量最高的是香草醛，其次是对羟基苯甲醛训对羟基偶氮苯，另有大批香草酸、甲酰基香草酸丁香醛等。

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