茴香和桂皮都是香料的一种，我们常常在炖肉、烧烤等烹饪进程中参加茴香、桂皮等香料，固然都是香料，然则这二者是有很大的差别的，今日我们就一起来理解一下它俩之间的不一样吧!

茴香和桂皮的区分

形状

茴香作为香料运用的是它的种子，呈粒状;桂皮则是树木，做香料时用的是树皮，为长条状，因此这俩从表面上曾经是有着宏大的差异了。

成份

茴香种子的挥发油含有多种庞大的化学成分，其重要成份为反式-茴香脑，别的还含有十几种成份在外面;桂皮表皮也含有挥发油，约有十种物资，重要成份为桂皮醛，因此他们之间的成份完整不一样。

气息不一样

茴香和桂皮都具备各自的共同气息，固然二者的气息都很浓烈，然则气息却不一样，桂皮在气息上更被人所承受，而茴香有些人群感觉“臭”，承受不了这类共同的气息。

茴香和桂皮哪一个好？

茴香和桂皮的滋味有些许辛辣，二者性温，都有开胃助消化的成效，因此茴香和桂皮都各有各的好，要说哪一个好就看团体爱好了。

不宜食用茴香和桂皮的人群

1. 怒气旺阴虚者弗成食用。茴香和桂皮性温，怒气旺，炎热者最好不要食用，不然轻易上火。

2. 伤风在服药或许正在服用滋补性药物的人不适合食用。

3. 妊妇。因茴香和桂皮性温，味辛辣，妊妇最好不要食用。

经由以上的引见，置信大伙对茴香和桂皮曾经相称理解了，卤肉时记得加点茴香和桂皮哦，那样卤出来的肉会更香!