质料：
桂鱼一条，红椒半个，姜，葱，料酒，盐，蒸鱼豉油，色拉油
做法：
1、桂鱼在去鳞去除内脏后洗净，抹干水份
2、用两汤勺料酒和少量盐抹于鱼外面，腌制十分钟。
3、姜去皮切片，葱切段放入鱼中入蒸锅大火蒸十分钟（留意：是水开后放入开端计时哈！）蒸鱼的时分把一根葱切丝（假如是用南边的香葱就多几根），越细越好！切好的葱丝放入冰水中浸泡少焉口感会更好！（切葱丝有诀窍的，这个当前再说！嘿嘿。。。）红椒去籽去筋切丝备用。
4、去除蒸好的鱼去掉姜葱和汤汁（汤汁很鲜美，倒掉惋惜能够做其他菜的佐料用，但此处不必）
5、将葱丝红椒丝放在鱼上，浇上蒸鱼豉油
这一步许多人疏忽哦！将少量色拉油倒入锅中烧热，淋在鱼上便可
