菊芋原产北美洲,十七世纪传入欧洲,后传入中国。其地下块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物,能够食用,煮食或熬粥,腌制咸菜,晒制菊芋干,或作制取淀粉和酒精质料。那菊芋另有那些吃法呢?怎样做呢?带着迷惑和小编一起来看看。
菊芋怎样吃,菊芋的服法:
【菊芋炒肉】
主料:菊芋300g
调料:食盐过量、鸡精过量、葱过量、料酒过量、蚝油过量、调和油
做法:
1.菊芋洗濯洁净。
2.切片。
3.肉片用料酒、盐拌一拌,待用。
4.上油锅,下葱翻炒。
5.放入肉。
6.翻炒肉片。
7.把肉拨到一边。
8.放入菊芋。
9.放入料酒翻炒。
10.放入鸡精翻炒。
12.用盐调味。出锅便可。
【菊芋炒香肠】
主料:香肠200g
辅料:油过量、盐适量、菊芋过量、青椒过量、葱过量、姜过量、蒜过量、料酒过量、鸡精过量
步调:
2.这个就是洋姜,将菊芋洗净去皮
3.菊芋、青椒辨别切片,葱、姜、蒜切片
4.香肠洗净蒸熟切片
5.葱、姜、蒜炒出香味
6.放入青椒片、菊芋片炒至断生
7.放入香肠片及调料,翻炒平均
8.装盘
小贴士:香肠要先蒸熟再炒
【菊芋老鸭汤】
主料:菊芋头80g、老鸭肉500g
辅料:油过量、盐适量、水过量
步调:
1.老鸭肉去掉杂质,细毛,洗濯洁净;
2.将洗濯干将的老鸭肉斩件;
3.菊芋头去皮洗濯洁净;
4.将洋生姜头切片;
5.瓦锅内加适量水,煮沸;
6.倒入鸭肉及生姜头一块煮沸,再煮1.5小时,瓢去汤面上的杂质,加过量盐调味便可食用。
小贴士:
1、也能够加入适量排骨一块煲,汤水会愈加鲜美。
2、煮沸水后再倒入鸭肉煲,可免鸭肉过份回缩。
【辣酱腌菊芋】
主料:菊芋1000g
辅料:豆瓣酱2大勺、盐30g、辣豆瓣酱2大勺、白糖1大勺
步调:
1.菊芋洗净晾干水份
2.切成3mm左右的薄片,撒盐用手翻拌平均,腌渍到出水柔嫩控干水
3.取一半的菊芋片放上2大勺郫县豆瓣酱和一大勺白糖
4.完全翻拌平均
5.剩下的一半菊芋片放上2大勺海天辣豆瓣酱和一大勺白糖
6.完全翻拌平均
7.辨别装到密封罐里贮存3天以上就能够吃了
小贴士:洋姜洗洁净必然要控干水份,不然轻易蜕变。
【糖醋菊芋】
主料:菊芋500g、蒜100g
辅料:冰糖过量、醋过量
步调:
1.挑选巨细平均的菊芋
2.重复洗濯洁净
3.切成5mm左右的厚片
4.再剥部分新颖的蒜瓣
5.容器中先放上冰糖
6.然后放入菊芋和蒜瓣,倒入醋吞没食材
7.容器盖上一层保鲜膜
8.再盖上盖,腌制20天左右就能够食用了
小贴士:参加蒜瓣能够让糖醋洋姜的滋味更好。
【凉拌菊芋】
主料:菊芋200g
辅料:辣椒油过量、盐适量、味精过量、糖过量
步调:
1.菊芋洗濯洁净
2.接着将洋姜切片
3.放入碗中,加入适量调料
4.最初拌匀便可
小贴士:必然要把洋姜洗濯洁净
【素炒菊芋】
主料:菊芋100克、红辣椒2个、蒜苗过量
辅料:油过量、盐适量、酱油过量
步调:
1.把菊芋和辣椒洗洁净
2.菊芋切片,辣椒切块
3.蒜苗切段
4.锅烧热放油,下洋姜炒
5.菊芋轻易粘锅,很难炒熟,因此放一点点水闷
6.等菊芋就得通明就放辣椒
7.炒一会放盐
8.放酱油调味
9.放大蒜叶炒均就能够出锅啦
【晾干菊芋】
主料:菊芋1000g
辅料:盐20g
步调:
1.菊芋过量洗洁净
2.随便切切
3.放地上晒
4.晒了一天了,软软的,滋味还不错。
5.一同放入坛子里,不必放盐,盖好盖子就行
6.腌了一个礼拜就能够炒菜吃了
【酱菊芋炒鸡脯】
主料:鸡胸脯肉300g、酱菊芋50g、彩椒50g
辅料:油过量、盐适量、葱过量、姜过量、蒜过量、生抽过量、蛋清过量、淀粉过量、鸡精过量、料酒过量
步调:
1.鸡脯肉洗净,切成条;彩椒去蒂、去籽洗净,切成条
2.酱菊芋用温水洗净,切成条;葱姜蒜辨别择洗洁净,切碎
3.鸡脯肉用蛋清、淀粉、盐上浆
4.放温油中滑熟捞出备用
5.葱姜蒜炒出香味
6.放入酱菊芋、彩椒炒至断生
7.再放入鸡脯肉
8.加盐、料酒、生抽、鸡精翻炒平均便可
小贴士:滑油时要把握好油温,普通在5成热(120摄氏度左右)为宜。