鲅鱼是深海鱼吗？鲅鱼不是深海鱼，鲅鱼是海鱼，经常有人误以为鲅鱼是深海鱼，实在鲅鱼是远洋鱼，属于暖性下层鱼，牙尖尖利，泅水敏捷，性格桀。鲅鱼普通在渤海湾左近，是以结群洄游的方法在海里生涯聚居。

鲅鱼的鱼肉肥厚，鱼肉发红，肉多刺少，体型较大。烹制出的鲅鱼味道鲜美，养分丰厚。除烹制还能够做成部分罐头鱼干等速食食物。合适妊妇和婴幼儿的养分美食，是家家餐桌傍边必不可少的美味佳肴。

鲅鱼重要散布于北太平洋西部，我国渤海、黄海、东海均有，属暖性下层鱼，以中上层小鱼为食，夏秋季结群洄游，局部进入渤海产卵，秋汛常成群索饵于沿岸岛屿及岩礁左近，为北边经济鱼之一。

鲅鱼分为“鲐鲅”和“燕鲅”两种，“鲐鲅”体型较小，25cm左右，“燕鲅”则在40至50cm以上。市场上卖的“燕鲅”绝对大脊间刺少，肉质也要好部分，但产量也绝对“鲐鲅”要少一点。由此，刺少的“燕鲅”更合适做为烹制馅料的食材，“鲐鲅”则更合适用红烧、煮焖等方法烹制。固然，“燕鲅”用来红烧、焖煮也是相称厚味的。

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