鲫鱼是我国主要食用鱼类之一，别称鲫瓜子、月鲫仔、土鲫鱼等，养分十分丰厚，所含的蛋白质质优、完全、易于消化吸收，有健脾利湿、和中开胃、疏血通络、补虚下乳等成效，产后妇女炖食鲫鱼汤可补虚通乳，上面我们就一起来看一看下奶鲫鱼汤的做法大全吧！

鲫鱼的营养价值

1、防备疾病：鲫鱼所含的蛋白质优、完全、易消化吸收，常常食用可增补养分、加强抗病才能，防治高血压、动脉硬化、冠心病等，是肝类、肾类、慢性支气管炎等疾病患者的极佳食材。

2、通乳催奶：鲫鱼有通乳汁感化，官方常给产后妇女炖食鲫鱼汤，既能够补虚，又有通乳催奶的感化，特殊是产后、手术后、病后体虚的人，常常吃鲫鱼无益身材规复。

3、养颜养颜：鲫鱼含脂肪少，因此吃起来鲜嫩又不肥腻，非常适合既想养颜又怕肥腻的女性食用。并且，鲫鱼含有大力而优良的蛋白质，对肌肤的弹力纤维组成能起到很好的强化感化。

4、健脑明目：鲫鱼含丰厚的卵磷脂，对保护大脑养分、加强影象颇有益处。同时，鲤鱼中含丰厚的视黄醇、维生素等，这对进步目力无益。

做鲫鱼汤的技能

1、鲫鱼煎好后，要往热油内洒少量盐，再放入鱼籽煎至金黄色，不然鱼籽的水份太多，轻易爆油花烫伤人。

2、鲫鱼要先拭干水，抹上一层生粉，锅烧热后用姜片抹一遍，再倒油来煎鱼就不轻易脱皮了。

3、鲫鱼的泥味较重，将其刮鳞抠鳃、剖腹去脏后，还要去掉位于鱼鳃后咽喉部的牙齿，可将鲫鱼的泥味完整消弭。

木瓜鲫鱼汤的做法

【资料】鲫鱼，木瓜，姜，料酒，盐

【做法】①木瓜去皮去籽，洗净切丁。②鲫鱼刮鳞去鳃去鳍去尾去内脏，洗净。③起油锅，入鲫鱼煎至两面金黄。④沙锅加水烧开，放入鲫鱼、姜、料酒，中小火焖煮25分钟左右。⑤再放木瓜持续煮15分钟左右，然后放过量盐调味便可。

【成效】健脾利湿、疏血通络、补虚下乳，特别合适产后食用。

鲫鱼豆腐汤的做法

【资料】鲫鱼约150克，豆腐50克，葱，姜末各5克，香菜10克，油1汤勺，盐1茶匙5克，醋1茶匙。

【做法】①鲫鱼撤除内脏，洗濯洁净，假如鲫鱼较大，可将鱼切成4cm长的段，豆腐切成1cm小丁，香菜切小段。②中火加热锅中的油，将鱼放入锅中煎2分钟，参加葱、姜末煸一下，随后参加800毫升水，水开后，参加醋，再转小火煮制10分钟。③将豆腐丁放入锅中，再煮10分钟，至汤色转白后，调入盐。将汤盛入大碗中，下面撒上香菜段，便可。

【成效】通乳催奶，明目益智，养颜抗皱。

白汤鲫鱼的做法

【资料】鲫鱼400克，冬笋50克，金华火腿25克，鲜香菇25克，料酒10克，盐3克，味精1克，大葱8克，姜5克，鸡油10克，猪油15克。

【做法】①将鲫鱼刮洗洁净，在鱼两侧斜剞十字刀纹，火腿切片，将冬笋洗净煮熟，切片。②炒锅置旺火上烧热，参加熟猪油，烧至四成热时，将鱼放入，两面略煎后，加料酒、葱、姜和过量净水烧沸。③撇去浮沫，移至文火上煮到汤色乳白，再移至旺火上，加盐、味精、火腿片、笋片、香菇片烧沸，拣去葱、姜，盛入大汤碗内。④将火腿片、香菇片放在鱼身上，淋入熟鸡油即成。

【成效】白汤鲫鱼具备很强的滋补感化，特殊合适产妇食用。

鲫鱼萝卜汤的做法

【资料】鲫鱼300克，姜片少量，葱花少量，白萝卜200克，油过量，料酒3汤勺。

【做法】①鲫鱼去掉内脏，鳞片，冲刷洁净，鱼肚抹点盐，塞点葱头与姜片在外面。②萝卜洗净去皮，切成粗丝。③起锅把油烧热后，把鲫鱼放进锅里，两面略煎后，倒进三汤勺的料酒。④下姜片，然后加4～5碗开水，大火煮10分钟左右。⑤把萝卜丝放进锅里同煮，煮开后，小火煮20分钟。⑥最初放盐，洒入葱花后熄火便可。

【成效】通乳催奶，消脂化痰，润肺止咳，消积化滞。

黄花菜鲫鱼汤的做法

【资料】鲫鱼一条，干黄花菜一把，姜过量，芹菜过量，油、盐、鸡精各过量。

【做法】①鲫鱼从肚皮处杀掉，去掉鲫鱼肚子外面的黑膜，从鱼身用刀割几条。②生姜切片，再切碎。③用姜和盐略微腌制鲫鱼少焉，鱼肚外面也要放点姜。④黄花菜用水泡好，去杂质洗挣并挤干水份备用。⑤锅烧热，参加食用油，下鲫鱼煎至两面发黄，再倒入过量开水。⑥放入泡好的黄花菜，大火煮5分钟，加盐、鸡精、芹菜煮几分钟便可。

【成效】通乳下奶，非常适合刚生宝宝奶水缺乏的妈妈食用。

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