绿豆芽和黄豆芽非常受人们喜爱，绿豆芽容易消化，具有清热解毒、利尿除湿的作用，适合湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用;黄豆芽健脾养肝，其中维生素B2含量较高，春季适当吃黄豆芽有助于预防口角发炎。

为了提高豆芽的产量以及卖相，有些不良商贩会使用化学药物生产制作豆芽菜，豆芽菜上会残留一定数量的化学药品，当这些残留药品超过一定数量时则有害于人体健康，甚至中毒身亡。无公害豆芽是指没有受有害物质污染的豆芽，其中不含有某些规定不准含有的有毒物质，而对有些不可避免的有害物质则要控制在允许的标准之内。

无公害豆芽是集安全、优质、营养为一体的总称，安全主要指豆芽不含有对人体有毒、有害的物质或将其控制在安全标准以下，从而对人体健康不产生危害。具体讲要做到“三个不超标”：一是农药残留不超标，不能含有禁用的高毒农药，其他农药残留不超过允许量;二是硝酸盐含量不超标，食用蔬菜中硝酸盐含量不超过标准允许量，一般在432PPm以下;三是“三废”等有害物质不超标，无公害豆芽的“三废”和病原微生物等有害物质含量不超过规定允许量。优质主要是指豆芽个体整齐，发育正常，成熟良好，质地口味俱佳，新鲜无病虫危害，净菜上市。营养是指蔬菜的内含品质。

今天的小编对什么是绿色无公害豆芽菜进行了简单的介绍，对于吃无公害蔬菜的好处以及其他无公害食品安全知识还请了解更多食品安全小知识，希望对您有所帮助。